Pour commencer
Une cuisine a besoin de bien moins que ce que suggèrent les lots. Cinq pièces cuisent presque tout : une poêle revêtue pour les œufs et le poisson, une casserole pour les petits travaux, une marmite pour les pâtes et la soupe, un couteau, et une planche pour s’en servir. L’ordre compte plus que les marques — achetez la poêle en premier parce qu’elle sert chaque jour, et le couteau avant tout autre objet qui coupe.
Cinq pièces, et l’ordre est l’argument.
Les œufs, le poisson et tout ce qui est délicat demandent une surface qui relâche. La poêle Amazon Basics de 28 cm est antiadhésive sur inox avec une âme aluminium, compatible four et lave-vaisselle — la fiche technique complète la moins chère de ce rayon. Elle ne durera pas toujours ; aucune poêle revêtue ne dure.
Seize centimètres, 1,5 litre et 7,5 cm de haut, en Cromargan 18/10 sans revêtement et compatible four jusqu’à 250 °C. C’est la casserole d’une sauce, d’une portion de riz, d’un lait à réchauffer et d’un œuf à la coque, et sans revêtement elle survivra à tout le reste de cette liste.
7,6 litres en inox épais avec un fond à âme aluminium et un couvercle en verre. Plus petit, les pâtes cuisent mal, et la même marmite fait la soupe, le bouillon et une grande quantité de n’importe quoi.
Un couteau de chef de 20 cm en acier chrome-vanadium X30Cr14 trempé, soie pleine et équilibré. Vingt centimètres est la longueur qui vient à bout d’un oignon et d’un poulet ; un couteau plus court rend les deux plus difficiles.
32 × 21 × 1,5 cm en acacia certifié FSC avec une rigole à jus. Le bois est plus doux pour un fil que le plastique et la rigole garde le jus de viande hors du plan de travail.
Un wok, une poêle-gril, une cocotte et un bloc à couteaux. Tous sont bons ; aucun n’est nécessaire pour faire le dîner, et les acheter en premier est la façon dont un placard se remplit avant qu’une cuisine fonctionne.
28 cm · antiadhésif sur inox à âme aluminium · va au four · va au lave-vaisselle · bec verseur
Inox à l’extérieur, âme en aluminium à l’intérieur, antiadhésif par-dessus — et, chose rare à ce prix, le fabricant annonce à la fois le four et le lave-vaisselle, avec un bec verseur sur tout le pourtour.
Idéal pour : Un foyer qui veut une seule poêle revêtue capable de suivre un plat au four.
≈ £18 / 28 €
Lame de 20 cm · acier chrome-vanadium trempé X30Cr14 · soie traversante · équilibré
Un couteau de 20 cm qui nomme son acier — X30Cr14 chrome-vanadium — et annonce une soie traversante allant jusqu’au bout du manche, ce que peu de couteaux publient à ce prix.
Idéal pour : Qui veut un couteau facile à ramener sur un fusil.
≈ 18 €
Parce qu’un lot se vend au nombre de pièces et s’emploie sur trois d’entre elles. Cinq pièces choisies coûtent moins cher qu’un lot de onze pièces et ne laissent rien au fond d’un placard.
Revêtue. Une poêle en inox sans revêtement est le meilleur outil à long terme et elle demande de la technique — préchauffer correctement, et accepter que les aliments attachent tant que l’on n’a pas appris. Une poêle revêtue fonctionne dès le premier jour.
Un couteau de chef de 20 cm assure quatre-vingt-dix pour cent de la découpe dans une cuisine. Ajoutez un couteau d’office en deuxième et un couteau à pain en troisième, et arrêtez-vous là.
Les batteries de cuisine, les blocs à couteaux et la fonte varient de trente euros ou plus sur l’année, et les plus grosses « remises » tombent souvent au prix auquel le même modèle se vendait six semaines plus tôt. UniverTrack suit l’historique réel des prix chez les marchands, repère les fausses baisses et vous alerte quand c’est vraiment le moment d’acheter.
